ขนมโคปักษ์ใต้
ความเป็นมาและความสำคัญ ขนมโค ขนมพื้นบ้านชาวปักษ์ใต้ ภาษามาลายูถิ่นเรียกว่า ตือปง นอแน คล้ายขนมต้มขาวของคนภาคกลาง เชื่อว่าเป็นขนมโบราณที่ยังคงสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ขนมโคหรือตือปง นอแน ยังมีความสัมพันธ์ทางประวัติศาตร์กับพื้นที่ภาคใต้มาอย่างยาวนาน จากความเชื่อของคนพื้นถิ่นที่ว่า ขนมโค เป็นขนมมงคล ใช้บนบานศาลกล่าวกับสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่นับถือทั้งผี-พราหมณ์-พุทธเช่น หลวงพ่อทวดเหยียบน้ำทะเลจืด พระพิฆเณศ เป็นต้น ขนมโค ปักษ์ใต้ ที่ได้นำเสนอไปแล้วข้างต้นทำให้ผู้จัดทำได้ทราบถึง การปราณีตของคนภาคใต้ ในสมัยก่อนและทำให้เห็นภูมิปัญญาของคนภาคใต้ที่ตั้งใจทำขนมไทยเหล่านี้ให้ออกมาสมบูรณ์และสวยตามที่ขาดหวัง ดั่งเหมือน เสน่ห์ของขนมไทย คือ นอกจากความหอมหวานกลมกล่อมด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของแป้ง กะทิ และน้ำตาลแล้วก็คือความพิถีพิถันช่างประดิดประดอยของคนทำเพื่อให้ขนมทุกชิ้นรสชาติถูกปากและมีหน้าตาสวยงามชวนกิน ...